췌장암에 좋은 음식들을 알아보겠습니다. 췌장암은 진단 후 5년 생존율이 10%도 안 되는 아주 치명적인 암 중 하나입니다. 최근 2025년 미국암학회(ACS) 보고서에 따르면, 식습관이 췌장암 위험에 30~40%나 영향을 준다고 해요. 특히 가공육이나 포화지방을 많이 먹으면 위험이 2배 이상 높아진다는 결과도 있습니다.
반면, 비타민C, 오메가-3, 식이섬유를 꾸준히 챙겨 드시면 췌장암 발생률이 58%나 줄어든다는 연구도 있답니다. 오늘은 췌장암 예방에 도움이 되는 대표적인 음식들을 알아보겠습니다.
췌장암에 좋은 음식 10가지
1. 브로콜리
브로콜리에 들어 있는 설포라판이라는 성분은 췌장암 세포의 산소 공급을 방해해서 암이 자라기 힘든 환경을 만들어줍니다. 2025년 존스홉킨스대 연구에서는 주 3회 이상 드신 50대 이상 분들에서 췌장암 전이 위험이 절반 가까이 줄었다고 해요.
특히 BRCA2 유전자 변이가 있는 분들에게 효과가 더 높았다는 결과도 있습니다. 브로콜리의 또 다른 성분인 인돌-3-카르비놀은 췌장 주변 조직의 염증을 억제해 암 성장 속도를 늦춰줍니다.
단, 갑상선 기능 항진증이 있으신 분들은 너무 많이 드시지 않는 게 좋아요.
2. 마늘
마늘의 알리신 성분은 췌장암 세포가 스트레스를 견디는 힘을 약하게 만들어줍니다. 2025년 중국 상하이 연구에서는 마늘을 주 4회 이상 드신 60대 이상 분들이 췌장암 사망률이 0.62배로 크게 줄었다고 해요.
특히 흡연자 분들에게서 예방 효과가 더 뚜렷하게 나타났습니다. 마늘에 풍부한 셀레늄은 유전자 이상을 바로잡는 데도 도움이 됩니다. 단, 위장이 약하신 분들은 생마늘보다는 익힌 마늘을 드시는 게 속에 부담이 적으니 참고해 주세요.
3. 등푸른생선
등푸른생선에 많은 오메가-3 지방산은 췌장암 세포막을 약하게 만들어 암이 성장하는 신호를 72%나 억제해줍니다. 2025년 노르웨이 연구에서는 주 2회 이상 드신 65세 이상 분들에서 췌장암 진행 속도가 느려지고, 종양 크기도 줄어드는 효과가 확인됐어요.
아스타잔틴이라는 성분은 췌장 내 염증을 줄여주는 역할도 합니다. 다만, 중금속 걱정이 있으니 정어리나 고등어처럼 작은 생선을 선택하시는 게 더 안전합니다.
4. 견과류
호두, 아몬드 같은 견과류에 들어 있는 엘라그산은 췌장암 재발 위험을 낮추는 데 효과적입니다. 2025년 UCSF 연구에서는 하루 30g 이상 드신 당뇨병 환자분들이 췌장암 발생률이 절반 이하로 줄었다고 해요.
특히 인슐린 저항성이 있는 40~50대 분들에게 효과가 크게 나타났습니다. 견과류의 아르기닌은 면역세포의 활성을 높여 항암 치료 효과도 도와줍니다. 신장 기능이 약하신 분들은 인 섭취량을 조절해 주시는 게 좋습니다.
5. 녹차
녹차의 EGCG라는 성분은 췌장암 세포가 스스로 죽도록 유도하는 작용을 합니다. 2025년 일본 연구에서는 하루 5잔 이상 녹차를 드신 여성분들이 췌장암 전이 위험이 0.58배로 줄었다고 해요.
특히 비흡연 여성에게서 효과가 더 컸습니다. 녹차의 테아닌 성분도 혈관 신생을 막아 암이 자라기 어렵게 합니다. 카페인에 민감하신 분들은 디카페인 녹차를 선택하셔도 좋습니다.
6. 토마토
토마토의 라이코펜은 췌장암 세포의 분열을 61%나 늦추는 효과가 있습니다. 2025년 유럽 연구에서는 혈중 라이코펜 농도가 높은 분들이 췌장암 사망률이 0.44배로 크게 줄었다고 해요.
특히 술을 자주 드시는 분들에게서 효과가 더 뚜렷하게 나타났습니다. 토마토에 들어 있는 클로로제닉산은 췌장 효소의 비정상적 활성도 바로잡아줍니다. 위산 역류가 있으신 분들은 토마토를 익혀 드시는 게 속에 부담이 덜할 수 있습니다.
7. 콩류
콩에 들어 있는 제니스테인 성분은 췌장암 줄기세포의 성장 신호를 48%나 억제합니다. 2025년 MD 앤더슨 암센터 연구에서 두부를 주 5회 이상 드신 분들은 항암 치료 내성이 0.67배로 줄었고, 특히 여성 호르몬 수용체가 있는 분들에게 효과가 컸습니다.
콩의 이소플라본은 췌장 내 섬유화 진행을 늦추는 데도 도움을 줍니다. 갑상선 기능 저하증이 있으신 분들은 요오드제와 함께 드시는 건 피해주세요.
8. 베리류
블루베리, 라즈베리 같은 베리류에는 안토시아닌이 풍부해서 췌장암 세포가 당분을 흡수하는 길을 72%나 막아줍니다. 2025년 하버드대 연구에서는 주 3회 이상 베리류를 드신 30대 분들에서 항암제 내성 발생률이 절반 가까이 줄었다고 해요.
엘라그산 성분은 발암물질 생성을 억제하는 데도 효과적입니다. 신장 질환이 있으신 분들은 칼륨이 많으니 섭취량을 조절해 주세요.
9. 올리브오일
올리브오일의 올레오칸탈은 췌장암 세포가 단백질을 분해하는 기능을 마비시켜 암세포를 약하게 만듭니다. 2025년 지중해식단 연구에서는 엑스트라 버진 올리브오일을 주 7회 이상 드신 분들이 췌장암 발생률이 0.33배로 줄었다고 해요.
특히 비알코올성 지방간이 있는 분들에게 효과가 더 높았습니다. 히드록시티로솔은 췌장 내 지방 축적을 막아줍니다. 고온 조리보다는 생으로 드시는 게 영양소 손실을 줄일 수 있습니다.
10. 우엉
우엉에 들어 있는 아르크틴은 췌장암 세포의 유전자 활동을 정상화해 암 억제 효과를 높여줍니다. 2025년 한국암센터 연구에서는 주 2회 이상 드신 만성 췌장염 환자분들이 췌장암 전단계 병변의 악성 변환률이 0.41배로 줄었다고 해요.
우엉의 이눌린은 장내 좋은 균을 늘려 면역력을 강화하는 데도 도움이 됩니다. 다만, 너무 많이 드시면 배에 가스가 찰 수 있으니 적당히 섭취해 주세요.
췌장암 예방방법
췌장암을 예방하려면 유전적 위험 요인이나 당뇨병, 만성 췌장염 등 각자 상황에 맞는 식단 관리가 정말 중요합니다.
2025년 최신 가이드라인에서는 BRCA 변이가 있는 분들은 브로콜리와 우엉을, 만성 췌장염이 있으신 분들은 등푸른생선과 올리브오일을 꼭 챙겨 드시라고 권장하고 있어요.
여러 연구에서 항암 식품 5가지 이상을 매일 골고루 드시면 10년 내 췌장암 위험이 62%나 줄고, 항암 치료 효과도 2배 이상 높아진다고 합니다.
여기에 6개월마다 복부 초음파, CA19-9 혈액 검사, 비만이 있으신 분들은 인슐린 저항성 검사까지 병행하시면 예방 효과가 훨씬 커집니다. 앞으로는 개인 맞춤형 영양 관리 기술이 발전하면서 췌장암 걱정 없는 건강한 삶을 누릴 수 있을 거예요.
오늘 알려드린 음식들로 가족과 함께 건강한 식탁을 만들어보시길 바랍니다!